Kvalifikační standard	

	
Operátor/operátorka věžové sušárny mléka a odparky (kód: 29-054-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Operátor věžové sušárny mléka a odparky	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Výroba sušených a zahuštěných mlék a sušené syrovátky	4	
Obsluha strojů a zařízení pro zahušťování, sušení mléka nebo směsí na mlékárenské výrobky	4	
Odběr vzorků při zpracování sušeného a kondenzovaného mléka a smyslové posuzování jejich jakosti	4	
Posuzování hodnot kvality surovin a parametrů výrobního procesu při zahušťování a sušení mléka	4	
Měření základních chemicko-fyzikálních veličin v sušárenském provozu při zahušťování nebo sušení mléka	4	
Skladování polotovarů, přísad a hotových sušených nebo zahuštěných mléčných výrobků	3	
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti při zahušťování a sušení mléka nebo sušených mléčných směsí	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin na sušárně mléka; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií.	3	
	
Operátor/operátorka věžové sušárny mléka a odparky,  20.03.2026 2:50:59	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 12.09.2023 do: 22.12.2025	
	
Operátor/operátorka věžové sušárny mléka a odparky,  20.03.2026 2:50:59	Strana 2 z 2