Kvalifikační standard	

	
Operátor soloven sýrů (kód: 29-053-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Operátor soloven sýrů	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Obsluha strojů a zařízení na solení sýrů	4	
Odběr vzorků pro laboratorní kontrolu při solení sýrů	4	
Posuzování vhodnosti sýrů k solení	4	
Posuzování jakosti používané soli k solení sýrů	4	
Skladování soli pro solení sýrů	3	
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti v solovně sýrů	3	
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií v solovně sýrárenského provozu	3	
	
Operátor soloven sýrů,  30.01.2026 9:54:14	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 29.10.2013 do: 20.10.2019	
	
Operátor soloven sýrů,  30.01.2026 9:54:14	Strana 2 z 2