Kvalifikační standard	

	
Technik/technička pro řízení kvality a hygieny v potravinářství (kód: 29-041-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technik pro řízení kvality a hygieny potravin	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Využívání metodiky analýzy nebezpečí na kritických kontrolních bodech (HACCP) při řízení kvality a bezpečnosti potravin	4	
Příprava dokumentace a vedení záznamů v systému řízení kvality a bezpečnosti potravin	4	
Zjišťování a vyhodnocování kvality a hygieny vstupů, meziproduktů a výstupů v potravinářské výrobě	4	
Zjišťování příčin snížené kvality potravinářských výrobků a navrhování nápravných a preventivních opatření k dosažení žádoucí kvality	4	
Vyhodnocování systémů řízení kvality a bezpečnosti potravin v potravinářské výrobě	4	
Zajišťování funkčnosti monitorovacích a měřicích postupů	4	
Zpracování plánů řízení kvality a bezpečnosti potravin u nových výrobků a u technologických procesů v potravinářské výrobě	4	
Implementace právních předpisů ČR a EU a jejich dodržování v potravinářské výrobě	4	
Ochrana potravin a prevence proti falšování potravin	4	
	
Technik/technička pro řízení kvality a hygieny v potravinářství,  28.01.2026 10:45:42	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 27.10.2023	
	
Technik/technička pro řízení kvality a hygieny v potravinářství,  28.01.2026 10:45:42	Strana 2 z 2