Document comments: Stimulsoft Reports 2020.2.3 from 29 April 2020

| | Kvalifikační standard
Sýrař/sýrařka (kód: 29-037-H)
Autorizující orgán: | Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů: | Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání: | Sýrař
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 3
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Dodržování sýrařských technologií | 3
Obsluha strojů a zařízení pro zpracování mléka na výrobu sýrů a tvarohů | 3
Odběr vzorků při zpracování mléka a jejich smyslové posuzování | 3
Posuzování hodnot kvality surovin a parametrů výrobního procesu při výrobě sýrů a tvarohů | 3
Měření základních chemicko-fyzikálních veličin při výrobě sýrů | 3
Skladování polotovarů a přísad, zrání a skladování sýrů | 3
Dodržování sanitačních postupů, provádění hygienicko-sanitační činnosti v sýrařském a tvarohářském procesu | 3
Dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin v mlékárenské výrobě; bezpečné používání čisticích prostředků a jiných chemikálií | 3
Sýrař/sýrařka,  09.05.2024 8:50:23 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 30.08.2023
Sýrař/sýrařka,  09.05.2024 8:50:23 | Strana 2 z 2 |