Kvalifikační standard
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat (kód: 29-019-H)
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání:	Řezník a uzenář
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	3
Odborná způsobilost
Název	Úroveň
Omračování a vykrvování jatečných zvířat	3
Úprava povrchu těl jatečných zvířat	3
Vykolování jatečných zvířat	3
Těžení a třídění drobů jatečných zvířat	3
Půlení a konečná úprava jatečně upravených těl jatečných zvířat	3
Ošetření a skladování jatečně upravených těl jatečných zvířat	3
Ošetření a skladování krve	3
Opracování, třídění, konzervace a skladování střev	3
Třídění, ošetření, konzervace a skladování kůží	3
Třídění a skladování kostí	3
Ošetření živočišných vláken a rohoviny	3
Konzervace a skladování farmaceutických surovin	3
Zacházení s jatečnými odpady a jejich likvidace	3
Obsluha strojního a technologického vybavení jatečného provozu	3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti na jatkách, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin	3
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat, 19.09.2024 1:16:45	Strana 1 z 2
Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 30.08.2023
Pracovník/pracovnice porážky a konečné úpravy těl jatečných zvířat, 19.09.2024 1:16:45	Strana 2 z 2