Document comments: Stimulsoft Reports 2020.2.3 from 29 April 2020

| | Kvalifikační standard
Výroba zmrzlin (kód: 29-014-H)
Autorizující orgán: | Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů: | Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání: | Pracovník výroby zmrzlin
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 3
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Příjem a uchovávání surovin a polotovarů pro výrobu zmrzliny | 3
Volba technologického postupu pro výrobu zmrzliny | 3
Příprava, výpočet spotřeby a úprava surovin pro výrobu zmrzliny | 3
Posuzování jakosti surovin a polotovarů na výrobu zmrzliny a hotové zmrzliny | 3
Výroba a uchovávání zmrzliny | 3
Příprava zmrzlinových a ovocných pohárů | 3
Prodej zmrzliny a zmrzlinových pohárů | 3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin | 3
Obsluha a seřizování strojů a zařízení na výrobu zmrzliny | 3
Vedení provozní evidence při výrobě a prodeji cukrářských výrobků | 3
Výroba zmrzlin,  04.05.2024 16:55:16 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 29.04.2019
Výroba zmrzlin,  04.05.2024 16:55:16 | Strana 2 z 2 |