Kvalifikační standard

Skladování a distribuce potravin a krmiv (kód: 29-011-H)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání:
Obsluha strojů a zařízení pro výrobu potravin
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
3
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Skladování, uchovávání, balení a expedice potravinářských polotovarů a výrobků
3
Obsluha strojů a zařízení pro balení a expedici potravinářských polotovarů, výrobků
3
Provádění základní evidence v potravinářské výrobě
3
Provádění hygienicko-sanitační činností v potravinářských provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 28.08.2008 do: 19.06.2020
Skladování a distribuce potravin a krmiv, 30.4.2026 2:32:54
Strana 1 z 3

Kvalifikační standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba stanoví, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy. Dále stanoví, které pomůcky uchazeč při zkoušce nesmí používat.
Všechny osoby, které se přímo zúčastní praktické části zkoušky musí mít platný zdravotní průkaz pro práci v potravinářství.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO).
Ověřování by mělo být spojeno v navazující činnosti vedoucí k balení a odbytu potravin nebo krmiv s využitím technologických postupů a dodržováním hygienických zásad zacházení s potravinářskými výrobky nebo krmivy.
Jedná se o mechanizované nebo automatizované potravinářské (krmivářské) výroby např.: výroba konzerv, nápojů, cukrovinek, mléka, sýrů a dalších mlékárenských výrobků, lihu, lihovin, sladu, piva, mlynářských a krmivářských výrobků.
Uchazeči bude zadán konkrétní úkol související s balením potravinářských výrobků nebo krmiv a jejich expedicí.
Při plnění úkolů založených zejména na formě praktického předvedení zkoušející sleduje způsob provedení zadané činnosti, dodržování hygienických zásad, posuzuje hospodárné využívání obalů a dalších pomocných látek, dodržování ekologických principů, zásad bezpečnosti práce, časového harmonogramu a organizace práce.
Při hodnocení se posoudí správnost provedení výrobních operací.
Skladování a distribuce potravin a krmiv, 30.4.2026 2:32:54
Strana 2 z 3

Kvalifikační standard

Autoři standardu
Autoři kvalifikačního standardu
Kvalifikační standard byl zpracován ve spolupráci se Sektorovou radou potravinářství a krmivářství a zástupci následujících institucí: 
Ministerstvo zemědělství ČR
Národní ústav odborného vzdělávání.
Skladování a distribuce potravin a krmiv, 30.4.2026 2:32:54
Strana 3 z 3