Kvalifikační standard	

	
Technik/technička pro řízení výroby v pekárenství (kód: 29-097-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technik v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Řízení výroby a provozu v pekařské výrobě	4	
Plánování a organizování výrobních činností a organizace směny v pekařské výrobě	4	
Dohled nad dodržováním technologických postupů v pekařské výrobě	4	
Využívání surovin, energií a pracovních sil v pekařské výrobě	4	
Vedení provozní dokumentace a personálních podkladů k potravinářské výrobě	4	
Zajišťování a kontrola sanitace a provozní hygieny v pekařské výrobě	4	
Dodržování zásad BOZP a PO v pekařské výrobě	4	
Dohled nad odpadovým hospodářstvím v pekařské výrobě	4	
	
Technik/technička pro řízení výroby v pekárenství,  28.01.2026 12:45:49	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 17.10.2023	
	
Technik/technička pro řízení výroby v pekárenství,  28.01.2026 12:45:49	Strana 2 z 2