Kvalifikační standard	

	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v pekárenství (kód: 29-095-M) 	
	
Autorizující orgán:	Ministerstvo zemědělství	
		
Skupina oborů:	Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)	
		
Týká se povolání:	Technik v potravinářství a krmivářství	
		
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:	4	

Odborná způsobilost	
	
Název	Úroveň	
Zavádění systémů řízení kvality a bezpečnosti potravin v pekárenském provozu	4	
Odběr a uchovávání vzorků v pekárenském provozu	4	
Provádění laboratorních zkoušek surovin, meziproduktů a hotových výrobků v pekárenském provozu	4	
Provádění senzorické analýzy v pekařské výrobě	4	
Kontrola technologického procesu pekařské výroby	4	
Ověřování a kalibrace měřicích přístrojů používaných v pekárenském provozu	4	
Kontrola označování pekařských výrobků	4	
Zajišťování správné hygienické praxe v pekárenském provozu	4	
	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v pekárenství,  05.03.2026 13:44:04	Strana 1 z 2		
		Kvalifikační standard	

	
Platnost standardu	
Standard je platný od: 17.10.2023	
	
Technik/technička pro kontrolu kvality a bezpečnosti potravin v pekárenství,  05.03.2026 13:44:04	Strana 2 z 2