Document comments: Stimulsoft Reports 2020.2.3 from 29 April 2020

| | Kvalifikační standard
Kuchař/kuchařka pokrmů dietního stravování (kód: 65-036-M)
Autorizující orgán: | Ministerstvo pro místní rozvoj
Skupina oborů: | Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Týká se povolání: | Kuchař
Kvalifikační úroveň NSK - EQF: | 4
Odborná způsobilost
Název | Úroveň
Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů dietního stravování | 4
Přejímka potravinářských surovin | 3
Sestavování návrhů pokrmů pro osoby s dietou | 4
Orientace ve využívání jednotlivých druhů léčebných diet ve výživě | 4
Využívání moderních trendů zdravé výživy | 4
Příprava surovin pro výrobu jídel | 3
Příprava dietních pokrmů | 4
Distribuce hotových dietních pokrmů do expedičních míst | 4
Organizování práce v gastronomickém provozu | 4
Skladování potravinářských surovin a zboží ve výrobním středisku gastronomického provozu, vyhotovování dokladů | 3
Používání a evidence inventáře ve výrobním středisku gastronomického provozu | 3
Obsluha technologických zařízení ve výrobním středisku gastronomického provozu | 3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v gastronomických provozech, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin | 3
Kuchař/kuchařka pokrmů dietního stravování,  19.05.2024 19:30:06 | Strana 1 z 2 |
| | Kvalifikační standard
Platnost standardu
Standard je platný od: 30.08.2023
Kuchař/kuchařka pokrmů dietního stravování,  19.05.2024 19:30:06 | Strana 2 z 2 |