Hodnotící standard

Technik ovocnář (kód: 41-114-M)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Zemědělství a lesnictví (kód: 41)
Týká se povolání:
Zahradnický technik
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
4
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Hodnocení nároků ovocných druhů ve vztahu k lokalitě
4
Navrhování pěstitelských technologií ve vazbě k režimu pěstování ovoce
4
Příprava pozemku před založením ovocného sadu a výběr konstrukcí
4
Výběr odrůd ovoce podle pomologických charakteristik
5
Množení a charakteristika výsadbového materiálu ovocných dřevin
4
Výsadba ovocných rostlin včetně ošetření před i po výsadbě
4
Řez, tvarování a další způsoby regulace růstu a plodnosti u ovocných dřevin
4
Management údržby ovocných sadů
5
Organizace sklizně, třídění a skladování ovoce
4
Aplikace podnikové ekonomiky při pěstování ovoce
4
Platnost standardu
Standard je platný od: 07.04.2021 do: 20.10.2022
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 1 z 11

Hodnotící standard

Kritéria a způsoby hodnocení
Hodnocení nároků ovocných druhů ve vztahu k lokalitě
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat lokality vhodné pro výsadbu konkrétního hlavního ovocného druhu z hlediska podmínek, a to zejména geografických, půdních, teplotních, srážkových a dalších
Ústní ověření
b) Zhodnotit konkrétní lokalitu z ovocnářského hlediska a navrhnout ovocné druhy, které je v ní možné pěstovat, a zdůvodnit proč
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Vyhledat klimatické a půdní poměry s pomocí atlasu pro zadanou lokalitu a uvést ovocné druhy, jejichž pěstování by v dané lokalitě bylo vhodné
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Navrhování pěstitelských technologií ve vazbě k režimu pěstování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést rozdíl mezi intenzivním a extenzivním pěstováním ovocných kultur, včetně pěstování pod krytem
Ústní ověření
b) Charakterizovat pěstování ovoce v režimu integrované a ekologické produkce a zdůraznit specifika ochrany proti chorobám a škůdcům, důležitost při výběru odrůd, podnoží a pěstitelského tvaru
Ústní ověření
c) Zhodnotit význam, typy a provoz závlahových technologií v ovocných výsadbách a vypočíst spotřebu vody
Praktické předvedení a ústní ověření
d) U vybraného ovocného druhu popsat hlavní způsoby pěstování a vytvořit modelový projekt s přihlédnutím ke tvaru, sponu, podnoži a odrůdě
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Příprava pozemku před založením ovocného sadu a výběr konstrukcí
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Navrhnout postup přípravy pozemku při zakládání nebo obnově ovocného sadu
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Vypočítat potřebu základního hnojení před založením sadu na základě předloženého rozboru půdy
Praktické předvedení
c) Uvést zásady a postup při aplikaci fosforu, draslíku, hořčíku, vápníku, organických hnojiv do půdy a vysvětlit význam zeleného hnojení
Ústní ověření
d) Uvést principy při volbě orientace řad při zakládání ovocných výsadeb
Ústní ověření
e) Charakterizovat potřebu opěrných konstrukcí a navrhnout typ konstrukce ve vazbě na zadaný konkrétní ovocný druh, tvar a použitou podnož, způsob sklizně a oblast využití produkce
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 2 z 11

Hodnotící standard

Výběr odrůd ovoce podle pomologických charakteristik
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Uvést kritéria výběru odrůd pro zakládání intenzivních ovocných výsadeb podle opylovacích poměrů, režimu konvenčního nebo ekologického pěstování, uplatnění produkce i dalších specifik důležitých pro výběr odrůd
Ústní ověření
b) Podle zadaných podmínek uvést příklady vhodných kombinací odrůd a podnoží u zvolených druhů a zhodnotit jejich vlastnosti ve vazbě k rozdílným půdním podmínkám a zamýšlené pěstitelské technologii
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Charakterizovat opylovací poměry u hlavních ovocných druhů a využití hmyzu k opylování
Ústní ověření
d) Vyjmenovat méně pěstované druhy ovoce a uvést příklady jejich využití
Ústní ověření
e) Vysvětlit pojmy: pomologie, odrůda, klon, vegetativní a generativní podnož, mezištěpování, afinita
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Množení a charakteristika výsadbového materiálu ovocných dřevin
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat tvary školkařských výpěstků vhodných pro zakládání intenzivních i extenzivních výsadeb a specifikovat rozdíly mezi nimi ve vazbě na pěstitelské tvary: štíhlé vřeteno, dutá koruna, volně rostoucí zákrsek a ovocná stěna
Ústní ověření
b) Uvést parametry kvalitního výsadbového materiálu z hlediska vnitřní i vnější kvality
Ústní ověření
c) Charakterizovat všechny běžné způsoby množení ovocných druhů, včetně in vitro, a přiřadit jejich použití k druhu
Ústní ověření
d) Předvést druhy štěpování
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Výsadba ovocných rostlin včetně ošetření před i po výsadbě
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Provést předvýsadbovou úpravu ovocného výpěstku, včetně zdůvodnění zásahu
Praktické předvedení a ústní ověření
b) Vysadit ovocný výpěstek s popisem a zdůvodněním jednotlivých kroků pracovního postupu
Praktické předvedení a ústní ověření
c) Ošetřit vysazené rostliny po výsadbě a vysvětlit rozdíly mezi jarním a podzimním termínem výsadby včetně osvětlení rizik každého z termínů
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 3 z 11

Hodnotící standard

Řez, tvarování a další způsoby regulace růstu a plodnosti u ovocných dřevin
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Popsat zásady výchovného řezu jádrovin a peckovin
Ústní ověření
b) Vysvětlit zásady řezu ovocných keřů
Ústní ověření
c) Uvést zásady udržovacího řezu hlavních pěstitelských tvarů jádrovin, včetně modelového předvedení se zohledněním růstových charakteristik odrůd
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit rozdíly v udržovacím řezu hlavních druhů peckovin a předvést řez
Praktické předvedení a ústní ověření
e) Charakterizovat oblast použití zmlazovacího řezu a jeho zásady
Ústní ověření
f) Vysvětlit důvody pro aplikaci letního řezu
Ústní ověření
g) Specifikovat oblasti použití mechanizovaného řezu
Ústní ověření
h) Navrhnout a popsat pomůcky pro tvarování korun včetně způsobů jejich použití a porovnat jejich výhody a nevýhody
Praktické předvedení a ústní ověření
i) Uvést možnosti regulace intenzity růstu a plodnosti, vysvětlit principy jejich účinku a zásady použití, popsat zejména použití rostlinných hormonů, význam probírky plodů, nařezávání kmene a řezu kořenů
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 4 z 11

Hodnotící standard

Management údržby ovocných sadů
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Charakterizovat nároky ovocných druhů na půdní a listovou výživu
Ústní ověření
b) Vyjmenovat technologie pro přihnojování ovocných kultur a uvést jejich výhody a nevýhody a vyjmenovat  ty živiny, pro které je vhodná pozemní aplikace, pro které fertigace a pro které a kdy aplikace listové výživy
Ústní ověření
c) Zhodnotit výživový stav sadu na základě předložených půdních rozborů, listových rozborů i rozboru plodů a navrhnout potřebná opatření
Praktické předvedení a ústní ověření
d) Vysvětlit zásady pro aplikaci dusíku do ovocných kultur
Ústní ověření
e) Vysvětlit význam vápníku při produkci jablek a stanovit zásady správné pěstitelské praxe v tomto ohledu
Ústní ověření
f) Vysvětlit význam mikroprvků pro ovocné kultury
Ústní ověření
g) Vyjmenovat klíčové choroby a škůdce u zadaného ovocného druhu a s využitím Rostlinolékařského portálu Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského (ÚKZÚZ) navrhnout postup ochrany proti nim, včetně způsobu monitoringu, prevence a vyhodnocení možné škodlivosti patogenu
Praktické předvedení a ústní ověření
h) Uvést hlavní způsoby boje proti plevelům, možnosti údržby příkmenných pásů a managementu údržby meziřadí ovocných sadů
Ústní ověření
i) Uvést zásady správného používání přípravků na ochranu rostlin a související rizika pro životní prostředí, pracovníky provádějící ochranu rostlin i necílové organizmy s využitím Rostlinolékařského portálu ÚKZÚZ
Ústní ověření
j) Vysvětlit pojmy: ochranná lhůta, rezidua pesticidů a maximální limity reziduí (MLR) ve vazbě na praktické provádění ochrany v ovocných kulturách
Ústní ověření
k) Uvést možné způsoby probírky plodů a zdůvodnit její potřebu
Ústní ověření
l) Charakterizovat mechanizační prostředky využívané pro údržbu a ochranu ovocných sadů a dále sklizeň ovoce a následnou manipulaci s ním mimo sad
Ústní ověření
m) Vypracovat plán roční údržby sadu, včetně určení vhodné mechanizace, a předvést jednu vybranou činnost
Praktické předvedení a ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 5 z 11

Hodnotící standard

Organizace sklizně, třídění a skladování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit pojmy konzumní a sklizňová zralost včetně uvedení způsobů jejich zjišťování
Ústní ověření
b) Předvést určení zralosti ovoce škrobovým testem
Praktické předvedení
c) Uvést požadavky na třídění ovoce ve vazbě na platné normy EU a parametry konzumního ovoce a požadavky u ovoce na zpracování
Ústní ověření
d) Navrhnout možnosti třídění ovoce a použití obalů pro velko i malobalení u hlavních ovocných druhů
Ústní ověření
e) Vysvětlit zásady skladování ovoce, charakterizovat typy skladů na ovoce a vysvětlit možné příčiny vzniku skládkových chorob
Ústní ověření
f) Vypracovat podle zadaných kritérií plán organizace sklizně, navrhnout způsob sklizně, potřebu pracovních sil, obalů a přepravní techniky
Praktické předvedení
Je třeba splnit všechna kritéria.
Aplikace podnikové ekonomiky při pěstování ovoce
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
a) Vysvětlit způsoby využití jednotlivých druhů ovoce pro přímý konzum i zpracování a související způsoby jejich expedice
Ústní ověření
b) Vyjmenovat rizikové faktory při výrobě ovoce včetně uvedení možností jejich předcházení
Ústní ověření
c) Uvést hlavní nákladové položky při pěstování ovoce, charakterizovat hlavní investice uplatňované v pěstitelských technologiích a posklizňové úpravě a specifikovat základní faktory ovlivňující rentabilitu pěstování ovoce
Ústní ověření
Je třeba splnit všechna kritéria.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 6 z 11

Hodnotící standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky

Autorizovaná
osoba
informuje,
které
doklady
musí
uchazeč
předložit,
aby
zkouška
proběhla
v
souladu
s
platnými
právními
předpisy.
 
Před
zahájením
vlastního
ověřování
musí
být
uchazeč
seznámen
s
pracovištěm
a
s
požadavky
bezpečnosti
a
ochrany
zdraví
při
práci
(BOZP)
a
požární
ochrany
(PO),
o
čemž
bude
autorizovanou
osobou
vyhotoven
a
uchazečem
podepsán
písemný
záznam.
 
Autorizovaná
osoba,
resp.
autorizovaný
zástupce
autorizované
osoby,
je
oprávněna
předčasně
ukončit
zkoušku,
pokud
vyhodnotí,
že
v
důsledku
činnosti
uchazeče
bezprostředně
došlo
k
ohrožení
nebo
bezprostředně
hrozí
nebezpečí
ohrožení
zdraví,
života
a
majetku
či
životního
prostředí.
Zdůvodnění
předčasného
ukončení
zkoušky
uvede
AOs
do
Záznamu
o
průběhu
a
výsledku
zkoušky.
Uchazeč
může
ukončit
zkoušku
kdykoliv
v
jejím
průběhu,
a
to
na
vlastní
žádost.
 
Zdravotní
způsobilost
pro
vykonávání
pracovních
činností
této
profesní
kvalifikace
je
vyžadována
a
prokazuje
se
lékařským
potvrzením
(odkaz
na
jednotku
práce
v
NSP:
https://www.nsp.cz/jednotka
-
prace/samostatny
-
technik
-
zahrad
).
 
Při
přípravě
na
ověřování
kompetencí
je
zapotřebí
respektovat
průběh
vegetačního
roku
v
zahradnictví.
Je
vhodné,
podle
stavu
počasí
a
vývoje
rostlin,
kumulovat
vše
tak,
aby
jednotlivé
kompetence
mohly
být
ověřeny
v
nejpříhodnějším
období.
 
Při
ověřování
kompetencí
formou
praktického
předvedení
je
třeba
přihlížet
především
k
bezpečnému
provádění
všech
úkonů,
ke
kvalitě
výsledné
práce
i
k
časovému
hledisku
zvládání
jednotlivých
operací.
Zkouška
musí
být
rozdělena
do
dvou
nebo
třech
termínů
v
rozdílných
ročních
dobách.
Některé
praktické
činnosti
budou
provedeny
na
rostlinném
materiálu
upraveném
pro
potřeby
zkoušky,
aby
bylo
možné
ve
dvou
nebo
třech
zvolených
termínech
zkoušku
kompletně
uskutečnit.
 
V
kompetenci
Hodnocení
nároků
ovocných
druhů
ve
vztahu
k
lokalitě
v
kritériu
hodnocení
c)
postačí
běžný
školní
atlas
ČR,
pokud
není
k
dispozici
podrobný
Atlas
krajiny
ČR
vydaný
v
roce
2009
VÚKOZ
v
Průhonicích
a
MŽP
ČR.
 
V
kompetenci
Navrhování
pěstitelských
technologií
ve
vazbě
k
režimu
pěstování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
d)
vybraným
ovocným
druhem
se
rozumí
jeden
z
těchto
hlavních:
jabloň,
hrušeň,
třešeň,
višeň,
slivoň,
meruňka,
broskvoň,
rybíz,
angrešt,
maliník,
jahodník,
ořešák.
Zadání
modelového
projektu
specifikuje
podnože,
odrůdy
a
jejich
poměrné
zastoupení
a
rozložení
v
sadu,
pěstitelský
tvar,
spon
a
orientaci
řad,
management
údržby
meziřadí
a
příkmenných
pásů,
popř.
opěrný
systém
a
závlahu
(hnojivou
závlahu).
 
V
kompetencích
Příprava
pozemku
před
založením
ovocného
sadu
a
výběr
konstrukcí
a
Management
údržby
ovocných
sadů
se
využívají
rozbory
půd
eventuálně
rozbory
listů
a
plodů
v
souvislosti
s
výživou
rostlin
a
potřebou
hnojení.
K
těmto
kritériím
se
doporučuje
modelově
využít
jakýchkoliv
starších
výsledků
zpracovaných
specializovanou
laboratoří,
které
bývají
v
praxi
běžně
využívány.
Zkoušející
dodá
tabulky
stanovující
optima
živin
pro
dané
druhy
půd
a
plodin,
zkoušený
podle
obsahu
živin
ve
vybraném
hnojivu
vypočte
celkovou
potřebu
hnojiva
pro
zadanou
plochu
 
V
kompetenci
Management
údržby
ovocných
sadů
uchazeč
prokáže
schopnost
nalézt
na
internetu
aktuální
informace
k
prostředkům
na
ochranu
sadů
(např.
informace
z
Rostlinolékařského
portálu
ÚKZÚZ
nebo
ověření
aktuálního
stavu
povolených
přípravků
na
ochranu
rostlin
(POR)
–
elektronický
Registr
POR,
registr
hnojiv).
Týká
se
kritérií
hodnocení
g)
a
i).
 
V
kompetenci
Množení
a
charakteristika
výsadbového
materiálu
ovocných
dřevin
u
kritéria
hodnocení
b)
se
rozumí
v
souvislosti
s
hledisky
vnější
a
vnitřní
kvality
výsadbového
materiálu
popsání
kategorií
C
–
(včetně
vysvětlení
rozdílů
mezi
školkařským
výpěstkem
certifikovaným
se
zdravotní
třídou
VF
(virus
free)
a
materiálem
CAC
(Conformitas
Agraria
Communitatis)
a
dalších
podle
zákona
č.
219/2003
Sb.,
o
oběhu
osiva
a
sadby
a
vyhlášky
MZe
č.
96/2018
Sb.,
o
množitelských
porostech
a
rozmnožovacím
materiálu
ovocných
rodů
a
druhů
a
jeho
uvádění
do
oběhu.
 
V
kompetenci
Výsadba
ovocných
dřevin
včetně
ošetření
před
i
po
výsadbě
se
ovocnou
rostlinou
rozumí
zejména
dřeviny.
Jahodník
může
být
zahrnut,
pokud
nebude
jediným
příkladem
a
jediným
ovocným
druhem,
o
kterém
se
bude
při
ověřování
uvažovat.
U
všech
kritérií
bude
tedy
v
souvislosti
s
ovocnou
rostlinou
primárně
vždy
uvažováno
o
dřevinách
se
zaměřením
na
nejčastější
druhy
pěstované
v
ČR.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 7 z 11

Hodnotící standard

 
V
kompetenci
Řez,
tvarování
a
další
způsoby
regulace
růstu
a
plodnosti
u
ovocných
dřevin
v
kritériu
hodnocení
d)
budou
vysvětleny
rozdíly
v
řezu
třešní,
višní,
slivoní,
meruněk
a
broskvoní,
v
kritériu
hodnocení
h)
bude
v
souvislosti
s
tvarováním
korun
vysvětleno
používání
závaží,
drátu,
kolíčků,
rozporek,
vyvazování
ke
konstrukci
apod.
 
V
kompetenci
Organizace
sklizně,
třídění
a
skladování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
b)
je
širší
oblast
testování
zralosti
ovoce
zúžena
na
dnes
nejvyužívanější
škrobový
test,
k
němuž
je
zapotřebí
jodid
draselný,
ten
kápneme
na
příčně
rozřízlé
jablko
a
po
několika
minutách
vyhodnotíme
podle
barevného
zabarvení
(míra
přechodu
škrobu
na
jednoduché
cukry)
stupeň
zralosti.
V
kritériích
hodnocení
c)
a
d)
se
platnými
normami
EU
dnes
rozumí
nařízení
EK
543/2011,
pokud
dojde
k
jeho
novelizaci
nebo
úpravám,
rozumí
se,
že
bude
využit
předpis,
který
toto
nařízení
nahradí.
V
kritériu
hodnocení
f)
jsou
zadanými
kritérii
při
zpracování
plánu
organizace
sklizně
myšleny
zejména:
specifikace
ovoce,
výnos,
velikost
a
kvalita
plodů,
dopravní
vzdálenost,
počet
pracovníků,
sklizňová
mechanizace
v
závislosti
na
výkonu
a
počtu
obsluhujících
osob,
koeficient
vlivu
počasí,
způsob
sklizně
jako
například
1.
probírka
a
podobně.
 
V
kompetenci
Aplikace
podnikové
ekonomiky
při
pěstování
ovoce
v
kritériu
hodnocení
b)
se
jedná
o
protikrizový
management
v
případech
krup,
mrazu,
sucha,
karantény
a
podobně.

Výsledné hodnocení
Zkoušející hodnotí uchazeče zvlášť pro každou kompetenci a výsledek zapisuje do záznamu o průběhu a výsledku zkoušky. Výsledné hodnocení pro danou kompetenci musí znít „splnil“ nebo „nesplnil“ v závislosti na stanovení závaznosti, resp. nezávaznosti jednotlivých kritérií u každé kompetence. Výsledné hodnocení zkoušky zní buď „vyhověl“, pokud uchazeč splnil všechny kompetence, nebo „nevyhověl“, pokud uchazeč některou kompetenci nesplnil. Při hodnocení „nevyhověl“ uvádí zkoušející vždy zdůvodnění, které uchazeč svým podpisem bere na vědomí.

Počet zkoušejících
Zkouška probíhá před zkušební komisí složenou z 2 členů, kteří jsou autorizovanými fyzickými osobami s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci nebo autorizovanými zástupci autorizované podnikající fyzické nebo právnické osoby s autorizací pro příslušnou profesní kvalifikaci.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 8 z 11

Hodnotící standard

Požadavky na odbornou způsobilost autorizované osoby, resp. autorizovaného zástupce autorizované osoby
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí splňovat alespoň jednu z následujících variant požadavků:
 
a)	Střední vzdělání s výučním listem v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví a střední vzdělání s maturitní zkouškou a alespoň 5 let odborné praxe v oblasti ovocnářství nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví.
b)	Střední vzdělání s maturitní zkouškou v oblasti zahradnictví a alespoň 5 let odborné praxe v oblasti ovocnářství nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví.
c)	Vyšší odborné vzdělání v oblasti zahradnictví a alespoň 5 let odborné praxe v oblasti ovocnářství nebo ve funkci učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví.
d)	Vysokoškolské vzdělání v bakalářském nebo magisterském studijním programu zaměřeném na zahradnictví nebo zemědělství s alespoň jedním předmětem státní závěrečné zkoušky zaměřeným na ovocnářství a alespoň 5 let odborné praxe v oblasti ovocnářství nebo ve funkci učitele odborných předmětů nebo praktického vyučování nebo odborného výcviku v oboru vzdělání zaměřeném na zahradnictví.
 
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby musí mít dále oprávnění provádět kurzy k získání odborné způsobilosti pro nakládání s přípravky na ochranu rostlin v souladu se zákonem č. 199/2012 Sb., o rostlinolékařské péči.
 
Další požadavky:
Autorizovaná osoba, resp. autorizovaný zástupce autorizované osoby, která nemá odbornou kvalifikaci pedagogického pracovníka podle zákona č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů, nebo nemá odbornou kvalifikaci podle zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a o změně a doplnění dalších zákonů (zákon o vysokých školách), ve znění pozdějších předpisů, nebo praxi v oblasti vzdělávání dospělých (včetně praxe z oblasti zkoušení), nebo nemá osvědčení o profesní kvalifikaci 75-001-T Lektor dalšího vzdělávání, může být absolventem přípravy zaměřené zejména na praktickou aplikaci části první hlavy III a IV zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání a o změně některých zákonů (zákon o uznávání výsledků dalšího vzdělávání) ve znění pozdějších předpisů, a přípravy zaměřené na vzdělávání a hodnocení dospělých s důrazem na psychologické aspekty zkoušení dospělých v rozsahu minimálně 12 hodin.
 
Žadatel o udělení autorizace prokazuje splnění požadavků na odbornou způsobilost autorizujícímu orgánu, a to předložením dokladu nebo dokladů o získání odborné způsobilosti v souladu s hodnoticím standardem této profesní kvalifikace, nebo takovým postupem, který je v souladu s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu této profesní kvalifikace autorizujícím orgánem stanoven.
 
Žádost o udělení autorizace naleznete na stránkách autorizujícího orgánu: Ministerstvo zemědělství, www.eagri.cz.
Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 9 z 11

Hodnotící standard

Nezbytné materiální a technické předpoklady pro provedení zkoušky
·	Vybavení provozovny ovocnářskou mechanizací, stroji a ručním nářadím, traktorem a speciální technologií na závlahy a přihnojování v ovocných sadech a technologickým vybavením k aplikaci přípravků na ochranu rostlin v ovocných sadech, potřebné vybavení pro sklizeň a kvalitní ruční nářadí - to je pilka s otočným listem, zahradnické nože a nůžky, pomůcky k rozměřování pozemku, mulčovač, rosič, speciální traktor vhodný do ovocných sadů, penetrometr, refraktometr, pomůcky pro škrobový test, kalibrační mírky pro třídění plodů, základní meteorologická stanice a monitorovací prostředky jako lepové desky, feromonové lapače, sklepávadlo, lupa, mikroskop
·	Sklady a haly
·	Ovocný sad o výměře minimálně 1 ha v intenzivním pěstebním režimu a alespoň modelový porost podobný porostům v ovocné školce. (Tento modelový porost může být z nakoupených rostlin a může být založen výhradně pro potřeby zkoušky. Rostliny mohou být vhodně upraveny například odlistěním tak, aby modelově simulovaly potřebnou podobu rostlin pro období, v němž by se zásah měl správně provádět).
 
K žádosti o udělení autorizace žadatel přiloží seznam materiálně-technického vybavení dokládající soulad s požadavky uvedenými v hodnoticím standardu pro účely zkoušky. Zajištění vhodných prostor pro provádění zkoušky prokazuje žadatel odpovídajícím dokladem (např. výpis z katastru nemovitostí, nájemní smlouva, dohoda) umožňujícím jejich užívání po dobu platnosti autorizace.

Doba přípravy na zkoušku
Uchazeč má nárok na celkovou dobu přípravy na zkoušku v trvání 90 minut. Do doby přípravy na zkoušku se nezapočítává doba na seznámení uchazeče s pracovištěm a s požadavky BOZP a PO.

Doba pro vykonání zkoušky
Celková doba trvání vlastní zkoušky jednoho uchazeče (bez času na přípravu a přestávky) je 14 až 18 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška bude rozložena do více dnů.

Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 10 z 11

Hodnotící standard

Autoři standardu
Autoři hodnoticího standardu
Hodnoticí standard profesní kvalifikace připravila SR pro zemědělství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR a SP ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Střední zahradnická škola, Ostrava, příspěvková organizace,
Unie zaměstnavatelských svazů ČR
Ovocnářská unie České republiky

Technik ovocnář, 13.6.2026 13:55:48
Strana 11 z 11