Kvalifikační standard

Operátor extruderu v potravinářství a krmivářství (kód: 29-071-M)
Autorizující orgán:
Ministerstvo zemědělství
Skupina oborů:
Potravinářství a potravinářská chemie (kód: 29)
Týká se povolání:

Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
4
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Nastavení výrobního procesu na extruderu
4
Řízení procesu extruze
4
Sledování kvality výstupu z extruderu
4
Dodržování zásad BOZP a PO při práci na extruderu
4
Dodržování správné výrobní praxe při práci na extruderu
4
Platnost standardu
Standard je platný od: 29.06.2015 do: 15.03.2021
Operátor extruderu v potravinářství a krmivářství, 20.9.2026 6:38:53
Strana 1 z 3

Kvalifikační standard

Organizační a metodické pokyny
Pokyny k realizaci zkoušky
Autorizovaná osoba informuje, které doklady musí uchazeč předložit, aby zkouška proběhla v souladu s platnými právními předpisy.
Před zahájením vlastního ověřování musí být uchazeč seznámen s pracovištěm a s požadavky bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (BOZP) a požární ochrany (PO). Zdravotní způsobilost je vyžadována (odkaz na povolání bude doplněn).
V případě průběhu zkoušky v potravinářském provozu musí mít všechny osoby, které se přímo účastní zkoušky, platný průkaz pracovníka v potravinářství (zdravotní průkaz).
 
Při ověřování kompetence "Nastavení výrobního procesu na extruderu" probíhá zkoušení až do iniciace výrobní linky.
Při ověřování kompetence "Sledování kvality výstupu z extruderu" se posuzuje vzhled výrobku (tvar, velikost, konzistence, barva atd.) a u případných zjištěných vad uvede uchazeč příčiny jejich vzniku.
Kompetence "Dodržování zásad BOZP a PO při práci na extruderu" se ověřuje v průběhu celé zkoušky.
U kompetence "Dodržování správné výrobní praxe na extruderu" kritérium b) bude využit návod na sanitaci extruderu v konkrétním provozu.
Operátor extruderu v potravinářství a krmivářství, 20.9.2026 6:38:53
Strana 2 z 3

Kvalifikační standard

Autoři standardu
Autoři kvalifikačního standardu
Kvalifikační standard profesní kvalifikace připravila SR pro potravinářství a krmivářství, ustavená a licencovaná pro tuto činnost HK ČR, SP ČR a AK ČR.
 
Na tvorbě se dále podílely subjekty zastoupené v pracovní skupině:
Partner in Pet Food CZ, s. r. o.
Českomoravské sdružení organizací zemědělského zásobování a nákupu
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Europasta SE
Operátor extruderu v potravinářství a krmivářství, 20.9.2026 6:38:53
Strana 3 z 3